季節のイベント

古賀の井スプリングビュッフェ 2026 ～Graceful spring～

3/1（Sun）～5/31（Sun）

～南紀白浜の四季を彩る100種類以上のお料理～

揚げたての「天ぷら」はライブキッチンの人気定番。
さらに、お造りやお寿司もその場で仕上げ、出来立ての美味しさをお届けします。
熊野牛の旨みを閉じ込めた「熊野牛コロッケ」、香り豊かな「海老と韮のガレット」、
にんにくが食欲をそそる「烏賊と彩り野菜のアヒージョ」など、春らしい味覚が並びます。
食後には目にも華やかな「スプリングスイーツコレクション」。
そしてタイムサービスには、新鮮な「地魚の造り・叩き」もご用意。
約100種類の料理が彩る春ビュッフェを存分にご堪能ください。

Cuisine料理

Cuisine 料理

揚げたて天麩羅、備長炭での海鮮炭火焼をはじめ、焼きたて出来立てのピザやパスタに
本日おすすめの海鮮をお客様の目の前でおろす「本日のお造りカウンター」など、
料理人が目の前で調理するライブパフォーマンスをお楽しみください。
またタイムサービスでは、その日に一番いい地魚をいい調理法（造り・寿司・揚げ物など）でご提供しています。

アミューズ

春の訪れを感じる“ひとくちのお楽しみ”。旬の食材を取り入れた冷製料理や前菜を少しずつご用意いたします。彩りや香り、食感の違いを楽しみながら、これから始まる春ビュッフェへの期待が高まるはじめの一皿をお楽しみください。
スプリングスイーツコレクション

苺を使った華やかなスイーツや軽やかな口どけのムース、春色の焼き菓子などを揃えた「スプリングスイーツコレクション」。やさしい甘さと彩り豊かなラインナップで、食後のひとときを華やかに演出します。春ならではのときめく味わいをご堪能ください。
しらす、龍神椎茸・その日の香り菜のペペロンチーノ
ラスパデューラ添え

ふっくらとしたしらすの旨味と、肉厚で香り豊かな龍神椎茸、その日のおすすめ香り菜を合わせたペペロンチーノ。にんにくの風味とオリーブオイルのコクが素材の持ち味を引き立て、仕上げに削るラスパデューラがまろやかな塩味を添えます。軽やかで奥行きのある春の一皿です。
サザエ壷焼き

磯の香りを閉じ込めて焼き上げるサザエの壷焼き。殻の中に広がる旨味たっぷりの出汁と、ほどよい歯ごたえが魅力の人気メニューです。香ばしさと海の恵みを存分にお楽しみください。
鮑ソテー香草パン粉

やわらかな鮑を香ばしくソテーし、香草を合わせたパン粉をまとわせました。噛むほどに広がる鮑の旨味と、ハーブの爽やかな香り、パン粉の食感が重なり合う上品な一皿。ビュッフェで味わえる贅沢な海の逸品です。
紀の国みかん鶏美人鍋

和歌山県優良県産品「紀の国みかん鶏」を贅沢に使用。天然素材のみで仕上げた濃厚スープにはコラーゲンがたっぷり溶け込み、体にやさしく滋味深い味わいです。みかん鶏の旨味とまろやかなコクをご堪能いただけます。
郷土料理

めはり寿司やさんま寿司などの郷土寿司をはじめ、和歌山ならではの味覚を取り揃えております。旅の思い出に、土地の味をぜひご賞味ください。