季節のイベント

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  季節の彩りを楽しむ

  まずは「ひとくちのお楽しみ」から。「合鴨スモークと葉野菜のサラダ」や「烏賊の墨マリネ、ガーリック風味」、「キャロットラペ蜜柑の香り」など、シェフが作るはじめのおもてなし料理をご堪能下さい。

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  ベラ・ロディ ラスパドゥーラ
  ツナと水菜のパスタ 青じその香り
  オニオンフリット添え

  ラスパドゥーラは、イタリア・ロディ地区の方言で、「硬いもの（dura）を削り取る（raspa）」という意味で、この地区特有の珍しいチーズの食べ方を指します。専用のナイフで薄くフリルのようにスライスすることで、他のチーズでは味わえない新食感を体験、ミルクの甘味と香ばしさがほろほろと口いっぱいに広がります。

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  スプリングスイーツコレクション

  あまおうや温州ミカンのゼリー、数々のプチケーキやタルトやプリン、桜餅やわらび餅の和スイーツなど、約20種類のカラフルなスプリングスイーツコレクションをお愉しみください。

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  紀州の初鰹または地魚叩き

  黒潮にのって太平洋岸を北上するかつおが「初鰹」。さっぱりしているのが特徴で「初鰹」は春から初夏にかけての味覚です。初物を食べると寿命が延びるとも言われる縁起物。自家製ポン酢をつけてお召し上がりください。

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  紀州備長炭で焼く栄螺のつぼ焼き

  強烈な遠赤外線の力で素材をこがさずふっくら美味しく仕上げる備長炭で栄螺を焼き上げます。栄螺からでる出汁の味は格別で毎年おかわり続出の人気メニューです。

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  田辺湾産のひとはめわかめのしゃぶしゃぶ

  シャキシャキの歯ごたえと磯の香りが美味しい「ひとはめのしゃぶしゃぶ」。「ひと葉のおおきなわかめ」から名前が由来し、ホテル目の前の田辺湾で採れた春が旬のわかめです。

※画像はイメージです。
※仕入れ状況等により内容が変更になる場合がございます。